sábado, 17 de marzo de 2012

Tarta Minnie

Ésta tarta se la hice a carla para su cumple, queria algo de la minnie, busqué un dibujo por iternet, y calqué  la silueta en papel de horno con chocolate deshecho en una manga pastelera, lo dejé un rato en la nevera. Mientras, monté nata con un sobre de gelatina de limon, en la thermomix, con la mariposa velocidad 3 y medio, sin tiempo. La extendí con una espátula sobre el bizcocho, y volqué sobre la nata, el papel de horno con la silueta de la minnie. Una vez que ya tenemos la silueta sobre la nata, hacemos glasa, y la teñimos con colorantes alimentarios y la ponemos en diferentes mangas pasteleras y vamos pintando el dibujo.
La glasa que yo hago, es la receta de cris de sugar mur, por cada clara de huevo, 200 gr de azucar glas.


miércoles, 7 de marzo de 2012

Tarta Chocolate Blanco

A mi madre y a mí, nos dió una temporada por hacer este tipo de tartas, (tartas rápidas, como las llamamos nosotras). Son tartas que no necesitan horno, y son super faciles.
Ésta en concreto, no nos acabó de convencer, muy empalagosa para nuestro gusto, y eso que nos encanta el dulce, pero no sé, quizás la textura..., y luego a mi personalmente, la base con este tipo de galleta no me gustó nada el gusto.

La receta la copié de aquí, me gusta mucho este blog, porque tienen todo de thermomix.
Sólo hicimos la base de galletas, y la mezcla de choco con queso, no le pusimos ni uva en la mezcla, ni la gelatina. Yo os la pongo aquí como la hicimos nosotras.

 Base:
- 225 gr. de galletas Digestive
- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Crema de queso:
- 750 gr. de queso cremoso (Philadelphia)
- 375 gr. de chocolate blanco
- 375 gr. de leche entera, a temperatura ambiente
- 60 gr. de azúcar
- 1 y 1/2 sobres de cuajada

Base de galletas:
Echamos las galletas troceadas en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la mantequilla, previamente derretida en el microondas durante unos segundos, mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5.
Extendemos sobre la base del molde, aplastándola con la ayuda del cubilete y procurando que quede lo más uniforme posible.
Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

Crema de queso con uvas:
Echamos todos los ingredientes de la crema, y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.
Sacamos el molde del frigorífico o congelador y vertemos esta mezcla encima, con mucho cuidado.
Metemos al frigorífico y dejamos que repose y cuaje durante dos horas.





Mousse de Nutella y Ferrero Rocher

Para el cumple de mi cuñado, lo tenía claro, tenia que ser algo de nutella jajajaja, le encanta la nutella y los ferreros, se puede comer él solo una caja entera de ferreros jajajaja.
Está buenisima, y muy suave, no está para nada empalagosa, lo que no hice fue foto del corte, se me olvidó, pero quedó genial porque dentro lleva ferreros enteros.
Así que miré por internet, y vi muchas recetas de esta tarta, pero al final hice la que tiene cris en su pagina. Aquí teneis su receta, en su blog de forma tradicional.
Yo os la pongo con la thermomix, que la hice según el blog http://lascomiditasdeolguichi.blogspot.com/2012/01/tarta-mousse-de-nutella-thermomix.html.

Base:
  • 16 galletas Oreo
  • 30 gr. de mantequilla

Mousse:
  • 500 ml de nata
  • 2 claras de huevo
  • 225 gr de Nutella
  • 1/2 taza de leche
  • 3 hojas de gelatina
  • 10 Ferrero rocher

Decoración:
  • Almendra crocanti
  • Ferrero Rocher
Preparación:

*Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
*Montar las claras poniéndolas en el vaso bien limpio y seco con la mariposa, 2 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Reservar.
*Montar la nata en velocidad 3 y 1/2, si lo hacemos con la mariposa o en velocidad 4 y 1/2 si lo hacemos sin ella. Reservar.
*Poner las galletas en el vaso y pulverizar con 3-4 golpes de turbo. Añadir la mantequilla y mezclar 30 segundos en velocidad 5. Forrar el fondo de un molde desmontable de 22-24 cm de diámetro y reservarlo en la nevera mientras hacemos el resto.
*Poner ahora en el vaso la leche y calentar durante 4 minutos, a 90º en velocidad 1.
*Añadir la nutella y mezclar 10 segundos en velocidad 5.
*Agregar la gelatina escurrida y volver a mezclar 10 segundos en velocidad 4.
*Mezclar primero la nutella con las claras, y luego añadir la nata montada, con mucho cuidado para que no se baje.
*Chafar 3 ferreros y añadirselos a la mezcla, tal y como dice cris en su receta, para potenciar el sabor.
*Ponemos en el molde donde esta la galleta, la mitad de la mousse, colocamos unos ferreros encima, y volvemos a verter el resto de la mousse.
*Llevar a la nevera durante al menos 3-4 horas para que cuaje.