sábado, 29 de enero de 2011

Tarta Bob Esponja chocolate

La tarta que le hice a mi sergito para su primer cumpleaños!!!! la verdad es que tiene varios fallos, porque lo hice deprisa y corriendo como casi siempre, el dibujo es como los anteriores con chocolate, la silueta la quise hacer diferente y la fastidié, puse chocolate blanco lo teñi con colorante negro, pero le añadí nata liquida para que quedara mas espesito para poder delinear bien el dibujo, total que hice el procedimiento que os he explicado en la otra entrada, hice la silueta con una manga pastelera, lo metí ala nevera, luego lo fui pintando y a la nevera, y cuando acabé y lo fui a traspasar a la tarta, pues se me pegó todo menos las silueta negra, que al haberla hecho con la nata no se despegaba del papel de horno, QUE DESASTRE!!!!, tenia que haber hecho la silueta como siempre con chocolate blanco teñido de negro solo sin añadirle nada. Así que cogí chocolate negro postres y fui rellenando las lineas que iban de negro.

Bueno la verdad es que no quedó del todo mal.

El bizcocho es genoves como éstos últimos, la verdad es que queda super esponjo y es super facil de hacer.
Os pongo el enlace aqui y el relleno es nocilla casera, aqui la receta, y la cubierta de nata montada.



viernes, 28 de enero de 2011

Tarta Hello Kitty 2 fondant

Mi segunda Hello Kitty, y la sexta tarta con fondant, me la pidió rosi, para su hija carla. En ésta hice el lazo en 3D, y los bigotes estan medio salidos de la cara, como en el dibujo de la gatita. Con un cortador en forma de flor fui haciendo cortes para ponerle luego las letras del nombre de la niña.

Es un MSC de 8 huevos, con almibar de vainilla y buttercream de chocolate blanco.

Aquí  os dejo la receta del bizcocho.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO (blog cris mur: http://www.sugarmur.com/)
Ingredientes:
165 gr mantequilla
225 gr azucar glass
105 gr chocolate blanco

En su blog ella pone menos cantidades porque es para unos cupcakes, yo las tripliqué para rellenar la tarta.

Se pone en un bol la mantequilla y la batimos con las varillas eléctricas a velocidad media unos 5 minutos mas o menos, quedará una pasta cremosa.
Sin dejar de batir se le añade a cucharadas el azúcar glass que habremos tamizado antes.
Una vez tengamos toda el azúcar añadida, batimos unos minutos mas y listo.

Se le agrega el chocolate blanco, fundido y templado, mezclamos bien y ya está hecha la buttercream de chocolate blanco.






Tarta Hello Kitty chocolate

Hola!!!, a principios de enero fue el cumple de la niña de unos amigos, y fuimos todos a comer a su casa, me dijo que prepara un bizcocho normal, que no me complicara mucho con fondant, y entonces pues le hice este dibujo con chocolate.

La receta del bizcocho la teneis aqui, es un bizcocho genoves, con relleno de nocilla, (queda como la nocilla autentica, incluso mas buena, para mi gusto) y cubierto de nata montada con un poco de esencia de vainilla y azucar glass.

NOCILLA CASERA
Ingredientes:
- 100 g avellanas tostadas
- 150 g de azúcar
- 100 g chocolate de repostería Nestle
- 200 g de chocolate blanco
- 200 g de leche
- 120 g de aceite de girasol
Preparación:
Ponga las avellanas y el azúcar en el vaso y triture en Velocidad progresiva 5-7-10 unos segundos hasta que quede triturado, añádale l chocolate a trozos y repita la operación.
Incorpore la leche y el aceite de girasol y programe 7 minutos, 50º y Velocidad 4.
El dibujo de chocolate lo teneis explicado aqui, una vez hecha la silueta y despues de haberlo metido a la nevera, se va pintando con otra manga con el color que quieras el dibujo, se hace el mismo procedimiento, se pinta toda la parte de un color y a la nevera, luego todo lo que va en otro color y a la nevera, y luego cuando ya sta todo hecho, pues se "pega" en la tarta.


jueves, 13 de enero de 2011

Turron crujiente

El típico turrón suchard, pero mas bueno, porque es casero. Y tu misma lo puedes modificar según tus gustos, yo a éste le puse mas chocolate con leche que negro porque a mi familia nos gusta mas así.

La receta es de thermorecetas, y esta hecha con la thermomix, también la podéis hacer de forma tradicional fundiendo el choco en el micro y luego mezclandolo con el arroz inflado.

INGREDIENTES:
- 100 gr. de manteca de cacao (yo le puse manteca de cerdo)
- 300 gr. de chocolate con leche (yo 350 gr)
- 1 tableta (250 gr.) de chocolate Nestlé postres (yo 200 gr)
- 80 gr. de cereales de arroz tostado con chocolate Choco-Krispies (yo arroz inflado blanco, el normal)

PREPARACIÓN:
En el vaso de la Thermomix, vertemos los cereales para pesarlos y los reservamos en un bol.
Echamos la manteca en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 70º y velocidad 2. Si pasado este tiempo no se ha deshecho la manteca, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Añadimos los chocolates troceados y programamos 1 1/2 minuto, temperatura 70º y velocidad progresiva 5-7-10.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y velocidad 1, sin temperatura. Por el bocal vamos echando los cereales reservados y mezclamos durante 10 segundos.
Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en el molde.
Dejamos que enfríe durante tres horas y una vez que esté duro el chocolate, lo desmoldamos.

Turron 3 chocolates

Este turrón lo vi en Thermorecetas, es super fácil de hacer y esta buenísimoooooo, queda como un bombón, mmmmm.

Yo lo hice con la thermomix, pero se puede hacer perfectamente de forma tradicional, ya que es fundir cada chocolate en el micro o al baño maria, es como la tarta tres chocolates pero en turrón. Las palabras de mi hermano al probarlo fueron: ¡TE HAS SUPERADO!. Jajaja y eso que yo solo copie la receta de la web, pero es que sale increíble.

INGREDIENTES:
- 250 gr. de chocolate negro
- 250 gr. de chocolate con leche
- 250 gr. de chocolate blanco
- 120 gr. de manteca de cerdo

PREPARACIÓN:
Echamos el chocolate blanco troceado en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Vertemos en el molde, yo lo hice en los moldes que me fabriqué con los tetabrik de leche.


Mientras, lavamos y secamos bien el vaso y la tapa.
Echamos el chocolate con leche troceado y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos de nuevo al frigorífico y dejamos que endurezca.
Lavamos y secamos el vaso y la tapa de la Thermomix.
Echamos el chocolate negro troceado en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos de chocolate que haya en las paredes, hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, velocidad 50º y velocidad 2.
Comprobamos que el chocolate con leche esté duro y vertemos encima el chocolate negro.
Metemos al frigorífico hasta que endurezca.
Antes de desmoldarlo dejamos en el frigorífico dos o tres horas.

Tarta Hansel y Gretel

Bueno sta fue la quinta tarta fondant que hice, le he puesto este nombre porque se la hice a mi tia, y ella dice que parece una tarta de dibujos animados de cuento, y ha puesto un comentario por ahi que decia que era la de hansel y gretel, pues asi la he titulado.

Es un MSC, la receta la teneis puesta aqui, bañado con un almibar de vainilla, que no es nada mas que: 1 taza de agua y 1 taza de azucar, le agregas la esencia que quieras, y lo metes al microondas un minuto aproximadamente, lo dejas enfriar y ya tienes listo un almibar. Hay muchas recetas de almibar, si buscais por la red encontrareis muchas mas.
Esta relleno y cubierto de nocilla.



El fondant es de nubes, os tengo que poner la receta, lo dejo pendiente y mas adelante os pongo un paso a paso.

Nubes cubiertas de chocolate

Hola!!!! buffff cuantos dias hace que no escribia nada por aqui!!!! bueno pues os dejo unas nubes caseras que hice para stas navidades.

La receta de las nubes aqui, esta vez le puse colorante lila y aroma de sandia, mmmmm estaban buenisimas.
Para cubrirlas de chocolate, utilice una tableta de choco con leche, y la puse a onzas en un cuenco y al microondas con cuidado de no quemarlo, y luego pues se van untando los trozos de nube dentro del chocolate y se van poniendo en una hoja de horno y a la nevera.